میوه و سبزیجات با زردینه زیاد بخورید تا از اضافه وزن جلوگیری کنید

نتایج تحقیقات منتشر شده در BMJ توصیه می‌کند که مصرف سیب ، گلابی ، سته (گونه ای از میوه مانند : انگور ، تمشک ، خرما و… )‌ ، پیاز و سایر میوه‌هایی را که سرشار از زردینه هستند افزایش دهید تا از اضافه وزن جلوگیری کنید.

بیش از ۶۰۰۰ نوع زردینه به طور طبیعی در سبزیجات و میوه‌ها وجود دارد. از انواع زردینه‌های شناخته شده می‌توان به فلاونول‌ها ، فلاون‌ها ، فلاوانون ها و آنتوسیانین ها اشاره کرد.

مطالعات قبلی هم به همراه بودن مصرف زردینه با کاهش وزن اشاره کرده بودند اما این تیم تحقیقاتی خاطر نشان کرد که تحقیقات پیشین متمرکز بر فلاوان-۳-اول و زردینه موجود در چای بودند. و همچنین افزودند که بیشتر این تحقیقات جامعه‌ی آماری کمی داشتند و افراد مورد آزمایش از پیش اضافه وزن داشتند. ولی برای این تحقیق ، ۱۲۴۰۸۶ مرد و زن در سن بین ۲۷ تا ۶۵ سال از ۷ نوع زردینه خوردند و تغییر وزن آن های بررسی شد.

هر چهار سال یک بار از سال ۱۹۸۶ تا ۲۰۱۱ ، افراد مورد آزمایش ، ملزوم به پرکردن پرسشنامه‌ای راجع به رژیم شان بودند تا میزان دریافت فلاونول ، فلاون ، فلاوانون ، فلاوان-۳-ال ، آنتوسیانین ، پروناتوسیانیدین و پلیمر‌های زردینه آن‌ها اندازه گیری شود. در پرسشنامه‌ای دیگر که هر دو سال یک بار از شرکت کنندگان اخذ می‌شد ، وزن ، سبک زندگی و بیماری‌های مبتلا شده‌ی آن‌ها ، بررسی ‌شد.

آنتوسیانین ، پلیمر‌های زردینه و فلاونول به افزایش وزن کمتری منجر شدند

در مدت این تحقیق ، افرادی که در رژیمشان مقدار بیشتری از زردینه‌های مشخص – فلاونول ، فلاوان-۳-ال ، آنتوسیانان و پلیمر‌های زردینه – استفاده کردند ، کمتر وزن اضافه کردند.

آنتوسیانان ، پلیمر‌های زردینه و فلاونول کمترین مقدار اضافه وزن را به همراه داشتند.

حتی بعد از در نظر گرفتن عواملی مانند تغییر عادت در استفاده از محصولات دخانیاتی ، تغییر میزان فعالیت بدنی یا تغییرات دیگر در رژیم غذایی که می‌توانستند نتیجه‌ی داده‌ها را تغییر دهند نیز نتایج ثابت ماندند.

منابع اصلی‌ای که برای تامین زردینه‌های یاد شده استفاده شد عبارتند از : زغال اخته و توت فرنگی برای آنتوسیانین ، چای و پیاز برای فلاونول و چای و سیب برای فلاوان-۳-ال.

اما محققین خاطر نشان شدند که یافته‌های آن‌ها بر پایه‌ی مشهودات است و نتیجه گیری قطعی نمی‌توان از آن داشت. ولی با این حال بر این باورند که این یافته‌ها می‌توانند با راهنمایی‌هایی مبنی بر فواید میوه و سبزیجات برای حفظ وزن مناسب ، به مبارزه با چاقی شایع شده کمک کند.

آن‌ها افزودند :

مصرف بیشتر مواد غنی از فلاونول ، فلاوان-۳-ال ، آنتوسیانین و پلیمر‌های زردینه شاید بتواند قدمی در راه رسیدن به وزنی سالم در بزرگ سالی باشد و شاید بتواند بهبودی در توصیه‌های موجود برای پیش گیری از چاقی و عواقب آن ایجاد کند.

محققین در ادامه گفتند که جلوگیری از وزن اضافه حتی در مقادیر کم ، می‌تواند تاثیر شگرفی بر سلامت جامعه داشته باشد و حتی احتمال ابتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت ، فشار خون ، بیماری‌های قلبی عروقی و بعضی از انواع سرطان را کاهش دهد.

آنان همچنین بر محدودیت‌های یافته‌های خود اقرار کردند و گفتند :‌ به طور مثال ، میزان دریافت زردینه‌های افراد توسط پرسشنامه اندازه گیری شد ، این در حالی است که میزان زردینه‌ی موجود در هر میوه به متغییر‌هایی مانند پختگی میوه ، شکل باروری ، محل نگه داری و فصل آن بستگی دارد.

افزون بر این ، محققان یاد آور شدند که ممکن است تمام منابع زردینه‌ها در پرسشنامه‌های غذایی در نظر گرفته نشده باشند و این موضوع باعث کوچک شمردن تاثیر زردینه‌ها در حفظ وزن شده باشد.

منبع: آشپزباشی ، ترجمه شده از مدیکال نیوز

محتوای مرتبط

ویدیو مرتبط :
آموزش میوه آرایی و حکاکی میوه و سبزیجات