غذای اصلی/ طرز تهیه دلمه برگ مو بدون گوشت

بیتوته/ مواد لازم برای دلمه برگ مو بدون گوشت :
برگ مو ۵۰۰ گرم
روغن زیتون ۰.۷۵ فنجان
کشمش ۰.۲۵ فنجان
پیاز ۳ فنجان
آب ۰.۵ فنجان
فلفل فرنگی شیرین ۰.۵ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه ۰.۵ قاشق مرباخوری
شوید یا شبت ۰.۷۵ فنجان
جعفری ساطوری شده ۰.۷۵ فنجان
برنج ۰.۲۵ فنجان
نمک ۰.۲۵ فنجان

طرز تهیه دلمه برگ مو بدون گوشت :
برای پخت دلمه برگ مو بدون گوشت ابتدا نیم فنجان روغن را در دیگچه آب کرده پیاز و برنج را مخلوطش نموده و بگذارید مدت ۱۵ دقیقه روی آتش ملایم سرخ شود و مرتب آن را هم بزنید. سپس کشمش، شبت، نمک و فلفل سیاه و شیرین میان کوبیده را مخلوط کرده داخل قابلمه بگذارید و آن را به مدت ۲۰ دقیقه روی آتش خیلی ملایم بپزید، مدام مواظب باشید که نسوزد.

سپس مخلوط فوق را در چهل دانه برگ مو طبق معمول بپیچید و آن گاه آن را در قابلمه روی هم گذاشته روی آن آب لیموترش و آب گوجه فرنگی بریزید و روی آتش ملایم ۱ تا ۴ ساعت بپزید.





منبع: بیتوته