میز اردور/ طرز تهیه ترشی بادمجان و هویج

قطره/ چی لازم دارم:
بادنجان کبابی= چهار عدد
هویج خلال شده = دو پیمانه
پیاز خلال شده =یک پیمانه
فلفل تند خرد شده=دو قاشق غذاخوری
سبزی شامل: ریحان، جعفری، گشنیز و ترخون ساطوری شده =نصف پیمانه
فلفل سیاه= نصف قاشق چایخوری
سیاه‌دانه، گل‌پر، تخم گشنیز از هرکدام =یک قاشق مرباخوری
نمک و سرکه =به میزان لازم
چه جورزی درست میشه:
بادنجان‌های کبابی را ساطوری کرده با هویج، پیاز، سبزی‌ها، فلفل تند، فلفل سیاه و نمک مخلوط نموده و سرکه را نیز به حدی اضافه می‌کنیم که غلظت آن حفظ شده و رقیق نگردد.
سیاه‌دانه، گل‌پر و تخم گشنیز را تفت داده، آسیاب کرده و یک قاشق مرباخوری از ادویه را به ترشی اضافه می‌کنیم. این ترشی پس از دو هفته آماده می‌شود.

منبع: