طرز تهیه سوپ کلم بروکلی با پنیر چدار

کلم بروکلی  500 گرم

آب مرغِ کم نمک 450 گرم

شیر کم چرب  350 گرم

پنیر چدار  350 گرم

ساقۀ کرفس 1 عدد

پیاز 1 عدد

روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری

آرد  2 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه  ½ قاشق چایخوری

جوز هندی رنده شده  ¼ قاشق چایخوری

نمک  به مقدار لازم

    کلم بروکلی را شسته و پوست بکنید. ساقه آن را به تکه های کوچک قسمت کنید. گل و سرشاخه کلم بروکلی باقی‮مانده را به اندازۀ کافی درشت خرد کنید.    بروکلی‮ها را در آب جوش قرار دهید تا رنگشان سبزِ روشن شود، (حدوداً 2 دقیقه).    سپس  آنها را آبکش کنید و کمی آب سرد رویشان بریزید تا رنگ روشن خود را حفظ کنند  سپس کنار بگذارید.    روغن زیتون را با حرارت مناسب و متوسط در یک تابۀ متوسط گرم کنید.    پیاز و کرفس را خرد کنید.    پیاز و کرفس را به مدت حدوداً 5 دقیقه در تابه سرخ کنید تا نرم شوند.    آرد را به مدت 1 دقیقه در تابه تفت دهید.    سپس آب مرغ و شیر را کم کم اضافه کنید و مخلوطِ حاصل را پیوسته هم بزنید تا زمانی‮که محتویات به جوش آمده و غلیظ شوند، (حدوداً 5 دقیقه).    کلم بروکلی خرد شده، پنیر، فلفل، جوز هندی، و نمک را اضافه کنید تا سوپ مزه پیدا کند.    تا زمانی‮که پنیر آب می‮شود محتویات را به هم بزنید؛ از این طریق سوپ زودتر یک دست می‮شود، (حدوداً 3 دقیقه).    برای هر نفر 1 کاسه سوپ سرو کنید و یک تکه کلم بروکلی رویِ هر کاسۀ سوپ قرار دهید.  

نکات تکمیلی در مورد سوپ کلم بروکلی

سوپ کلم بروکلی جزو سوپ میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقه میباشد .سوپ کلم بروکلی را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

ویدیو مرتبط :
طرز تهیه چلو خورش کلم بروکلی