طرز تهیه سوپر سوپ بادمجان

نمناک/ دستور تهیه پخت سوپر سوپ را در این بخش از آشپزخانه نمناک برای شما در نظر گرفته ایم.

مواد لازم سوپر سوپ بادمجان
آب گوشت 900 میلی لیتر
گوشت چرخکرده (بدون چربی) 700 گرم
گوجه‎فرنگی فیله شده 400 گرم
آب 4 پیمانه
هویج خردشده 1 پیمانه
ساقه کرفس خردشده 1 پیمانه
پاستا 1 پیمانه
بادمجان متوسط 1 عدد
پیاز بزرگ 1 عدد
سیر 1 حبه
جعفری خردشده 2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
کره 2 قاشق سوپخوری
پنیر پارمزان 8 قاشق چایخوری
نمک 3 قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق چایخوری
فلفل 1 قاشق چایخوری
جوز هندی رنده شده ½ قاشق چایخوری
طرز تهیه سوپر سوپ بادمجان

روغن زیتون و کره را در یک قابلمه بزرگ ریخته، بر روی حرارت ملایم اجاق حدود 4 دقیقه پیاز را سرخ می‎کنیم. 1 دقیقه آخر، سیر را اضافه می‎کنیم تا حرارت ببیند و بوی آن بلند شود.
گوشت چرخ کرده را اضافه کرده، همراه با سیر و پیاز سرخ می‎کنیم. (اگر گوشت چرخ کرده بیش از اندازه چربی داشته باشد، باید آن را در تابه‎ای جداگانه سرخ کرده، سپس بر روی حوله کاغذی قرار دهیم تا چربی آن خارج شود. بعد از آن می‎توانیم گوشت چرخ کرده پخته را به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنیم.)
در حین پختن گوشت، پوست بادمجان را می‎گیریم. سپس بادمجان را در مربع‎های 2.5 سانتی‎متری خرد می‎کنیم.
پیاز، جعفری، کرفس، سیر و هویج را خرد می‎کنیم.
بادمجان، سیر، هویج، گوجه‎فرنگی، شکر، فلفل، نمک، کرفس و اگر دوست داشته باشیم پودر جوز هندی را به مخلوط اضافه می‎کنیم و حدود 10 دقیقه تفت می دهیم.
سپس آب و آب گوشت را اضافه کرده و می گذاریم جوش بیاید. در ظرف را گذاشته، مواد را بر روی حرارت کم حدود 50 دقیقه آرام می پزیم.
پاستا را همراه با جعفری اضافه کرده، حدود 10 تا 20 دقیقه دیگر هم می پزیم.
وقتی غلظت سوپ از نظر شما مناسب بود و همه مواد پخته بود از روی شعله برمی داریم.
برای سرو، هر کدام از کاسه‎های پذیرایی سوپ را با حدود 1 قاشق چایخوری پنیر پارمزان و کمی جعفری تازه خرد شده تزیین می‎کنیم.


نکات تکمیلی در مورد سوپر سوپ

سوپر سوپ جزو سوپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
سوپر سوپ را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

منبع: نمناک