غذای اصلی/ «خورش آلوچه مسما با مرغ»، طعمی بی نظیر

جام جم/ در فصل بهار از نوبرانه گوجه سبز غافل نشوید و با مصرف آن از خواص گوجه سبز بهره‌مند شوید.
چی لازم دارم:
مرغ: 800 گرم
گوجه سبز: 500 گرم
پیاز: 2 عدد متوسط
رب گوجه: 2 قاشق غذاخوری
نعنا ی خشک: یک قاشق غذاخوری
آبغوره: نصف فنجان
زردچوبه، دارچین، فلفل و نمک: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
آب: 2 لیوان
چطور بپزم:
ابتدا تکه‌های مرغ را بشویید و نمک بزنید. در یک قابلمه مناسب مقداری روغن ریخته و مرغ‌ها را تفت دهید تا تغییر رنگ دهند و با مقداری آب بپزید. پیاز‌ها را خیلی ریز خرد کنید و به آن زردچوبه زده و گوجه سبز‌ها را اضافه کرده و آنها را هم با پیاز کمی تفت دهید. نعنای خشک، دارچین، فلفل و نمک را افزوده و به مرغ نیمه‌پز بیفزایید و آبغوره و رب گوجه فرنگی را هم روی آنها بریزید و حرارت را کم کنید تا خورش به آرامی پخته شود و به روغن بیفتد. بادمجان‌ها را هم یکنواخت سرخ کنید و در انتهای پخت روی غذا بگذارید و چند دقیقه با بخار خورش پخته و آماده می‌شود. این خورش را با پلو زعفرانی میل کنید.





منبع: جام جم